163貴州人事網(wǎng)2018年6月11日訊：贛州趣旅游，陪你游贛州，大家好，我是小趣，很高興又和大家見(jiàn)面了，今天小趣要給大家介紹的是一種贛南特產(chǎn)，產(chǎn)自贛南的原始森林深處，吃一次就讓人忘不了，這就是——酸棗糕。
贛州是客家人聚居地，被稱為客家搖籃，大家都知道客家人心靈手巧，勤儉持家，因此贛南有很多我們耳熟能詳?shù)目图颐朗常┤?strong>客家釀豆腐、四星望月、南康荷包胙、寧都三杯雞等等，贛南不僅盛產(chǎn)客家美食，而且也擁有眾多贛南特產(chǎn)，譬如我們熟知的贛南臍橙、南安板鴨、大余燙皮、會(huì)昌醬干等等，但是有一種贛南特產(chǎn)，很多人小時(shí)候都吃過(guò)，就是我們要給大家介紹的酸棗糕。
酸棗糕，取自大山深處的野生的酸棗為原料，而酸棗樹(shù)通常生長(zhǎng)于海拔1000米以上的叢林中，樹(shù)高達(dá)10-20米，非常難以采摘，但其熟透的果實(shí)色澤金黃，味道酸甜，異常誘人。
為了保留酸棗這獨(dú)特的味道，客家人對(duì)酸棗進(jìn)行了重新加工，通過(guò)篩選、清洗、鍋煮、脫皮去核等多道工序，同時(shí)加糖、揉捏、晾曬，最終制作出了利于保存和食用的酸棗糕。酸棗糕色澤明亮、軟硬適中、酸甜可口，且利于保存，成為了一種贛南特產(chǎn)。
酸棗糕富含維生素C、果膠、有機(jī)酸、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)心安神，斂汗等作用。
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